Notre secret c'est aussi notre pâte à pizza maison
Notre secret pour une pâte à pizza parfaite : C’est un long rituel qui en vaut la chandelle.
Une fois la pâte bien pétrie, nous la laissons reposer 24h au réfrigérateur afin qu’elle puisse fermenter et qu’elle soit légère et digeste.
Pour étaler la pâte : on part du centre du pâton et on appuie pour l’aplatir pour envoyer de l’air vers l’extérieur de la pâte à pizza, afin d’avoir des rebords gonflés et aérés.
"Quand on a créé une belle bordure homogène, il suffit de l’étaler à la napolitaine, en étirant légèrement la pâte, et en la retournant."
Pizza "Tartufata"
Crème de mascarpone à la truffe, mozzarella fior di latte, oeuf, roquette, huile de truffe, copeaux de parmezan, et lamelles de truffe noire
19,90€
Pizza "Al Salmone"
Crème de fondue de poireaux, mozzarella fior di latte, saumon fumé, stracciatella, aneth
18,20€
Pizza "Carciofo"
Tomate, mozzarella fior di latte, artichauts, jambon speck, stracciatella
15,90€
Pizza "Diavola"
Tomate, mozzarella fior di latte, ventricina, poivrons, oignons rouge, tomates cerises
15,50€
Pizza "Genovese"
Pesto de basilic, mozzarella fior di latte, tomates cerises, stracciatella, chips de courgette
15,90€
Pizza "La Diva"
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte, jambon cuit rostello, champignons,
huile d’olive au basilic
15,90€
Pizza "Margherita"
Tomate, mozzarella fior di latte,
basilic
9,50€
Pizza "Nerano"
Pesto de courgettes, mozzarela, fior di latte, chips de courgette, burratina, crème de balsamique
16,00€
Pizza "Parma"
Tomate, mozzarella fior di latte, basilic, jambon de parme, burratina, crème de balsamique
17,50€
Pizza "Pistacchio"
Pesto de pistache, mozzarella fior di latte, mortadelle de bologne, stracciatella, pistache concassées
16,50€
Pizza "Carbonara"
Crème de carbonara, mozzarella, fior di latte, ganciale croccante, poivre
15,90€
Pizza "Quatre Fromages"
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte, provolone, scarmoza, gorgonzola, noix et confiture de figues
15,90€
Pizza "Régina"
Tomate, mozzarela fior di latte, basilic, jambon cuit rostello, champignons, huile au pesto
15,90€
Pizza "Valtellina"
Tomta, mozzarela fior di latte, basilic, roquette, bresaola, copeaux parmesan,
olives tagghiasche
17,50€
Pizza "Verdura"
Tomate, mozzarela fior di latte, basilic, champignons, courgettes, artichauts, olives tagghiasche, stracciatella
15,90€
Pizza "Zucchine"
Tomate, mozzarela fior di latte, basilic, courgettes, stracciatella, pancetta
